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餐厅服务员站台及行走要求

 


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本文摘要:?站台拒绝:1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭,抬头挺胸收腹,肩平、双手臂大自然下垂体前交叉,维持随时能面客获取服务状态。

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?站台拒绝:1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭,抬头挺胸收腹,肩平、双手臂大自然下垂体前交叉,维持随时能面客获取服务状态。    2、两腿大原或稍微分离,两手大自然弯曲,放到前面或背后。    3、两眼随时留意仔细观察餐厅内客人用餐的情况,以便很快作出反应。

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    4、不许靠墙、桌椅或边柜,维持安静、庆典场合维持肃静,不许交头接耳或走神发呆。    5、不许不吃东西,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头放,嘴巴指头等。

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    行驶拒绝:1、面带微笑,精神抖擞,身体维持刚强,切忌鼓肩摇晃。动作灵活、利落。    2、空手时,拒绝服务员在餐内以小跑步行驶,咎走路慢腾腾,无精打采,有气无力。

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    3、手上拿东西时,要狂奔行驶,架上里的东西要按照拖盘原则分类码放,放置规整,并且要注意安全,不要撞到到客人或打烂餐具。    4、在工作时间不得随意聊天,战栗和走路姿态要柔软,两手不得交叉放到胸前或挂在口袋里,在服务中要做三重“走路重,说出重,动作重”    其它注意事项:    1、服务员的粗鲁不应做:在宾客面前不能交头接耳、指手画脚,也不能有抓头、疼痛、挖耳朵等一些小动作,要粗鲁庄重。    2、服务员为客服务时应做“五要”、“五不要”:    即一要面带微笑,和颜悦色,流露出亲切感;二不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以受经心,给客人以受推崇感觉;三要真诚待客,不卑不亢,流露出诚恳感觉;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,流露出伪善感觉。

四要果断沉稳,流露出冷静感觉;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感觉。五要神色坦诚,精彩热情,流露出宽慰感觉;不要双眉紧锁住,满面愁云,给客人以跑步感觉。    3、服务中提交物品:不应双脚,双手提交态度谦虚,不得随意将物品扔给或推卸客人。


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